恶臭气味是多种恶臭物质释放出的恶臭气体混合形成的。它们有家畜呼吸过程中产生的二氧化碳;有家畜的排泄物和生产过程中有机物在缺氧条件下产生的气体，其中碳水化合物在无氧条件下主要产生氨、硫化氢等恶臭气体。恶臭气体对家畜有刺激性和毒害作用，可引起呼吸系统疾病，高浓度的恶臭气体可引起急性中毒、中枢神经系统麻痹等疾病，还可降低免疫功能，影响正常的机体代谢，严重时会引起家畜死亡。为此，笔者建议采取以下几项措施，降低畜舍恶臭气味的浓度，确保畜群健康生长。

　　合理设计畜舍 从畜舍建筑设计着手，在畜舍内设计除粪装置和排水系统。地面和粪尿沟要有一定的坡度，粪尿沟底面呈圆弧状，这样有利于粪尿的排出。猪舍内粪尿沟的盖板应设计成半漏缝而非全漏缝，减少粪尿沟中恶臭气味散出。

　　科学管理 通风是降低畜舍恶臭气味最有效的方法。在严寒的冬季，为了保温，畜舍往往减少通风，密封门窗，导致恶臭气味浓度升高。要处理好通风与保温这对矛盾，应在房顶安装烟囱，将圈舍内的空气抽出，同时每天中午畜舍外温度较高时，进行必要的通风，从而降低恶臭气味的浓度。应及时清除粪尿污水，尤其是夏季，气温高有利于微生物生存，更易产生臭味。勤换垫草，垫草可吸收一定量的恶臭味。一般麦秸、稻草或干草对恶臭味均有良好吸收能力。另外，保持畜舍内的干燥，应经常检查饮水器或饮水槽，避免漏水、溢水现象，增大空气湿度。因为很多恶臭气体溶于水后增加畜舍恶臭气味浓度。

　　正确选用饲料，合理饲喂 饲料消化率越高，排泄物中蛋白质的残留量越少，畜舍中的恶臭气味越少。优质饲料尤其是优质的蛋白质饲料消化率高，能够降低排泄物中蛋白质的残留量，减少恶臭气味的产生。有资料表明，猪对浸提棉子饼中赖氨酸消化率为65%，对浸提大豆饼中赖氨酸消化率为87%。饲料的加工调制方法很多，有物理的、化学的、微生物的方法，各种方法对饲料养分消化率均产生影响。据研究表明，猪对整粒大麦中粗蛋白的消化率只有60.3%，而对磨细的大麦中粗蛋白的消化率达84.4%。

　　科学配制日粮 形成恶臭气味的物质，主要是家畜排泄物中蛋白质经分解产生。因此，应用理想蛋白模式和可利用氨基酸来设计饲料配方，合理配制日粮中蛋白质的含量，以减少排泄物中蛋白质的含量，切实可行。理想蛋白是以动物生长，妊娠，泌乳，产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白。有资料表明，猪日粮中蛋白质含量每降低1%，氮的排出量减少8.4%，猪日粮中加赖氨酸、蛋氨酸可降低饲料中粗蛋白1%～2%。既不影响生产性能又可使粪便中排出氮减少25%。按理想蛋白模式配制，粗蛋白水平可降低2%～3%。氮排出量可减少20%～25%。